苋菜一般春天到秋天无霜期以内均可种植。露地栽培一般从三月份下旬至八月份上旬之间都可以，大棚或者小拱棚覆盖种植则可以提早播种二十几天左右，及二月份下旬期间。正常情况下一般播种后的三十五天左右就可以上市了。

苋菜的种植时间和方法

1.选择品种要根据季节性和当地消费习惯等来决定，一般早春或者冬季会采用抗寒能力强的花红品种、红苋菜等，其它季节一般选用抗病虫害能力强的全绿苋菜或者花红苋菜。一般在2月下旬至3月下旬宜选用早熟较耐寒的尖叶红米苋和尖叶花红苋品种，4月上旬至5月下旬最好选红苋、大红袍和白米苋、柳叶苋品种，6月上旬至8月上旬夏秋种植应选用较耐热的白米苋、柳叶苋、红苋品种。

2.播种技术。浸种催芽：这一方法首先要讲苋菜种子浸入凉水中浸泡一天左右，浸种过程中记得搓洗几次，目的是提高吸水量。然后用透气性好的纱布包好，再加上湿毛巾覆盖，放入十五摄氏度到二十摄氏度的环境进行进行催芽，当有大部分种子都露白时就可以播种了。这种方法一般是早春或者冬季，其它季节可以直接播种。