蘑菇学名双孢蘑菇，又称白蘑菇、洋蘑菇。它们属于伞菌目（Agaricales）和伞菌科（Agaricodeceae）。它们是室内栽培的食用菌。是世界上人工栽培广泛、产量高、消费量大的食用菌。其中，我国总产量位居世界第二。近年来，双孢蘑菇已成为许多地区农民增收的支柱产业。香菇含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B等，以及非特异性凝集素、酪氨酸酶等物质。它们是营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想选择。理想的原料。

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蘑菇类型

蘑菇是世界上广泛栽培的食用菌，产量高，消费广泛。我国总产量位居世界第二。近年来，双孢蘑菇已成为许多地区农民增收的支柱产业。

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蘑菇属性

蘑菇全称双孢蘑菇，又名白蘑菇、洋蘑菇。它们属于伞菌目伞菌目，是室内栽培的食用菌。它们逐渐从菌丝体长成子实体，最后成为食用菌，在合适的环境下生长得更快。

蘑菇是腐生真菌的一种。因为它们体内没有叶绿素，所以不能直接在光照下进行光合作用。它们在生长过程中主要以培养料中的各种营养物质为来源来实现生长发育。培养材料一般以猪为原料。它由粪肥、牛粪、磷肥等多种物质组成。

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蘑菇长什么样子

通常所说的蘑菇是真菌的一种，即担子菌的子实体。子实体呈白色丝状，遍布各处的菌丝体是担子菌的营养部分，是非生殖部分。器官，在一定的温度和湿度环境下，菌丝体获得足够的营养，开始形成子实体。

形状许多蘑菇都有鳞片，其中大部分存在于菌盖和菌柄上。它们呈纸状，由大量纤维细胞和少量膨胀细胞组成。有的蘑菇鳞片呈易破裂的膜状，由少量纤维细胞和大量膨大细胞组成。扩大的细胞组成。

颜色菌盖是子实体最明显的部分。它的形状多种多样，一般为钟形、帽子形、半球形、扁平形、漏斗形等。帽子的颜色很复杂，基本有白色、黄色、棕色、灰色、红色、绿色、紫色等颜色。

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蘑菇的作用和价值

1.营养价值蘑菇含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B等，还含有非特异性凝集素、酪氨酸酶等物质，含量丰富在营养成分中。食用菌是各种菜肴的理想原料。

2.食疗效果蘑菇富含人体所需的赖氨酸。可增加体重、增强抗病能力、增加血红蛋白、提高智力，并含有干扰素诱导剂，可诱发干扰素的发生。对水疱性口炎病毒、脑炎病毒等有良好的作用。