当归主根粗短,肥厚肉质。茎直立,带紫色,有纵沟。叶互生,叶柄长3-13cm,基部膨大呈鞘状包茎。叶为2-3回奇数羽状复叶,最终裂片卵形或椭圆形,小叶三对,1-2回分裂。复伞形花序顶生,花5数,白色,花期为7月。双悬果椭圆形,果棱5条,背棱线形突起,侧棱成翅,翅边缘浅紫色,后背扁平,结果期为8-9月。

当归是什么样子

当归主要为伞形科植物当归后的根,外表灰棕色或棕褐色,全体具有纵皱纹,支根部尤多,当归头顶端圆平,有茎叶残基。当归略呈圆柱形,身面坑坑洼洼,其下生有多条归尾。归尾上粗下细,多扭曲,表层具有小疙瘩形的须根痕迹。质多柔软,横断面黄白色,有裂缝,中层有浅咖色环纹,有大部分棕色油点。气芳香浓厚,味甘,微苦辛。