藜麦是藜科藜属植物。有红、紫、黄等颜色，植物形状类似灰灰菜，成熟后耳朵类似高粱穗，是印第安人的传统食品。

什么叫藜麦

藜麦起源于南美洲山区，矿物质营养丰富，慢性病、高血压、糖尿的治疗很是不错。农作物在市场上日益盛行，加工成各种各样的食物，适用于减肥人群以及敏感类人群。生长环境的要求不高，光照和温度要十分适宜，耐贫瘠和抗旱的属性，栽培管理较为轻松。营养含量较高，在农业市场中广受赞誉。

能够平稳的控制血糖，降低糖尿病的发生率，膳食纤维能够很好地抑制碳水化合物，糖分吸收的程度，平稳血糖、降低糖尿病发生率非常明显。

藜麦中所含的蛋白质是别的谷物的好几倍。这种氨基酸有助于女性生产，在准备怀孕的时候会让女性更健康。