茭白可以生吃吗

茭白可以生吃，但最好是煮熟吃，因为茭白中含有大量的草酸，会与人体内的钙结合形成草酸钙。草酸钙很难被人体吸收，而且还有结石的风险，会影响身体的健康，所以茭白适合煮熟食用。茭白可以生吃，但最好是煮熟吃，因为茭白中含有大量的草酸，会与人体内的钙结合形成草酸钙。草酸钙很难被人体吸收，而且还有结石的风险，会影响身体的健康，所以茭白适合煮熟食用。

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生吃好处

茭白的营养十分丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、核黄素和氨基酸等营养成分。同时，茭白含有高钾、低钠，可以预防心脑血管疾病。

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生吃危害

如果过量生吃茭白，可能会加重泌尿系统疾病。对菰米过敏的人也可能出现过敏反应。姜片形囊蚴也可能附着在野生稻上。如果生吃茭白，可能会引起感染。

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生吃做法

茭白可以直接剥皮食用。首先，剥去茭白粗糙的外皮，去掉老根。然后准备一盆淡盐水，因为淡盐水有杀菌的作用。将去皮的茭白放入淡盐水中。放入水中浸泡10-15分钟，然后取出，冲洗干净，切成块即可食用。