上下有25种薄荷,根据其茎和叶片可分为两种,一种是紫茎紫脉,其茎和叶脉为紫色,绿色部分较少。另外一种是青茎类,与前一种相反,它的茎多为绿色,紫色部分较少。由于种类繁多,有一些可以吃,有一些不能吃。比如日本薄荷、普列薄荷、猫薄荷等都是不能食用的种类。
薄荷的种类有几种
常见的薄荷品种有胡椒薄荷、苹果薄荷、绿薄荷、普列薄荷、凤梨薄荷和柠檬香水薄荷。胡椒薄荷的穗是紫色的,叶子是平的;苹果薄荷有苹果般的香味;绿色薄荷的穗是白色的,香味清新自然;普通薄荷的穗是粉红色的。
胡椒薄荷的穗是紫色的,叶子相对平坦。叶子的颜色介于鲜绿色到深绿色之间。网状脉搏下沉,叶片边缘的锯齿形深而锐利。胡椒薄荷的味道非常明显,芳香清爽。它可以用作油炸蔬菜或冷拌蔬菜,但在欧洲广泛用于泡茶。整株苹果薄荷覆盖着绒毛,植物高度为60-90厘米。叶片呈圆形,这种苹果薄荷散发出苹果的香味,也正因为如此,这种薄荷被称为苹果薄荷。绿色薄荷的花穗是白色的,味道非常淡雅清新,香味清淡,而且叶柄非常明显,这种薄荷植物高达60-100厘米。