白茶是我国特产珍品茶，它是一种轻发酵茶，采用白毫特多的芽叶，不经揉炒而加工而成。白茶是福建的特产，主要产于福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶属于什么茶

太阳对茶树影响通常是光的强度和性质。茶树具有耐阴特性,喜弱光和漫射光1.温度要求日平均气温10℃以上开始发芽,10℃以下开始休眠;极端最低温度为-7~-5℃,极端最高温度高于35~40℃。

白茶属轻微发酵茶，品类为白毫银针、首日牙、白牡丹等，具有平肝养血、润肺化痰、醒酒醒酒的作用。可用于肝火旺引起的眼红肿痛、肺热咳嗽、饮酒损伤脾胃等。白茶富含茶多酚、维生素、儿茶素、类黄酮等。