香椿芽有着比较高的营养价值。香椿芽里面含有丰富的钙、钾、镁等微量元素,所含的维生素b族以及维生素c和胡萝卜素等也比较丰富。经常吃香椿芽可以起到以下多方面功效:1、预防慢性疾病,降血脂、降血糖、抗肿瘤。2、辅助治疗肠炎、泌尿系统感染等疾病。3、健脾开胃、增进食欲以及抗衰老。4、增强身体免疫能力。5、美容养颜以及抗炎杀菌杀虫。
香椿芽的营养价值
香椿适宜生长在年平均气温12~14℃的地区,对低温较敏感。伴随着树龄的增长,枝条的粗壮,抗寒能力也会增强,但是冬天持续低温仍然难以忍受。受冻害后,枝干死亡失水干枯。但是地下部分仍然可以存活,剪掉地上枯枝,地下部分也可以发出新条。就地域分布而言,香椿的适生区应介于黄河长江之间。
香椿喜光,比较耐湿,多生长在河流、道路或宅院周围肥沃湿润的沙壤土壤中。香椿芽的颜色、香气均低于平原区,在浅山、丘陵区昼夜、季节温差大的地方。香椿对土壤有很强的适应性,可以在壤土、砂土、粘土和酸性和微碱性土壤中生长良好。石灰质土壤尤其是深厚疏松的土壤和富含有机质的土壤。