山药的叶子是可以吃的，对人体有好处。山药叶子具备养血健脾，养颜美容。因此能吃，山药叶性温味甘，无毒，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止久泻、健肾锁精、益肺等功用。

山药叶子能吃吗,有什么功效

1.适用于身体虚弱、精神疲乏、食欲不佳、消化不好、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、糖尿病及夜尿频多等症状。山药中营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维他命、糖类、矿物、黏液质、淀粉等各种物质，其中淀粉酶溶解淀粉，所以补而不滞，山药叶也具有一定的药用价值。但建议在食用之前需要清洗干净，煮山药叶时，不必煮长时间，也不必吃得过多。

2.山药叶子具有补气的效果，一般比较适合气虚的人，而且食用以后容易被人体消化或者是吸收，日常饮食一般是比较重要的，因为直接关系到身体的健康，避免长时间暴饮暴食，否则可能会对胃肠道造成影响，容易出现胃肠道疾病，且一日三餐要有规律，也要细嚼慢咽，平常也可以参加体育运动保持健康。