莲藕的甜度较高，因为这种水果成熟时会积累糖份。当它长得特别红的时候，就是最甜的时候。最甜的莲藕品种是黑珍珠莲藕。莲雾的含糖量不高，甜度分为a5和a6。莲雾的甜度可以通过看颜色、称重量来判断。
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莲雾甜度
连乌的甜度比较高，因为这种水果成熟时会积累糖分。当它长得特别红的时候，就是最甜的时候。连乌的种类有很多种。
最甜的是黑珍珠莲。这种莲果基部扁平或圆锥形，果实呈喇叭形，顶部比肩部宽，顶部中心凹陷。果皮紫红色，果面明显。
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莲雾甜度等级
其实莲雾的甜度等级也是按照a5和a6来划分的，因为莲雾越长，甜度就越高。也就是说，莲雾越长，就越甜。
莲雾甜度区分
1、看颜色
选择莲雾时，首先应看外观和颜色。颜色越深，说明莲雾的成熟度越高，甜度越高，口感也越好。红色和黑色的黑珍珠最甜，其次是深红色和透明红色。
夏天的荷雾是淡淡的紫红色，冬天的荷雾是深沉的，近乎紫色。其中之一就是根据季节变化来选择莲雾的颜色。
2、掂重量
莲雾一般比鸡蛋大，味道鲜美，体积也大。如果太小，味道就会变差。选择的时候不妨权衡一下。
浓浓的莲雾水分很多，果肉酥脆。若莲雾轻，则反之亦然。
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莲雾含糖量
莲雾的糖分含量不高。经测定，果皮含水量分别为90.75g、7.68g、7.807mg/kg、0.210mg/kg、0.0395mg/kg，总糖含量为90.75mg/kg。含量为0.7722mg/kg。
