穿心莲不建议生吃，因为生吃有特殊的土味和苦味，其中苦味比较浓。另外，生吃主要是凉拌，也会焯到一定程度，否则难以下咽。注意不要焯太久，否则会影响药性，一分钟左右就够了。脾胃虚弱的人要少吃，否则会引起肠胃不适。穿心莲不建议生吃，因为生吃有特殊的土味和苦味，其中苦味比较浓。另外，生吃主要是凉拌，也会焯到一定程度，否则难以下咽。注意不要焯太久，否则会影响药性，一分钟左右就够了。
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生吃好处
穿心莲具有良好的解热消炎作用，可治疗呼吸道感染、创伤感染、急慢性咽炎、尿路感染、急性胃肠炎、急慢性支气管炎、子宫内膜炎、中耳炎、盆腔炎等、牙周炎等症状。
穿心莲具有清湿热的功效，可治疗湿热黄疸、湿热腹泻。如果出现腹泻，用穿心莲配合滑石粉、黄连服用，有很好的治疗效果，还可以抗菌、抗病毒。
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生吃危害
穿心莲性寒，脾胃虚弱者忌服。如果服用，可能会引起肠胃不适、腹痛、腹泻等症状。另外，大量食用穿心莲还会引起心跳缓慢的症状，严重者还会出现。可能因心脏骤停而导致瘫痪。
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生吃做法
糖醋穿心莲：将穿心莲洗净，焯水备用。用盐、食用油、糖和醋制成酱汁。倒在焯水的穿心莲上。食用前搅拌均匀。这种方法比较方便。它很简单，对于那些想要省事的人来说是一个选择。另一方面，对于想要减肥的人来说也方便。
