花生根可以清除体内胆固醇，减轻身体负担，促进新陈代谢，预防心血管疾病。花生根可以煮熟。建议烹调时去掉外皮，然后加入适量的花椒、大料、盐、味精等进行调味。这个也特别好吃。花生根生长在主根的上部，下胚轴上可形成一定的根瘤。被誉为“长寿果”，营养价值和药用价值都很高。
花生根的功效与作用
1.降低胆固醇
花生根可以清除体内胆固醇，减轻身体负担，促进新陈代谢，预防心血管疾病。
2.防止过早衰老
花生根含有丰富的微量元素，可以保护皮肤、延缓衰老、防止早衰，最适合女性食用。
3、保护肠胃
如果食用得当，花生根还可以中和胃酸，起到养胃护胃的作用。胃炎、胃溃疡患者也可以适当食用。
4、补钙
花生根的补钙效果也非常明显。不仅青少年可以吃，一些老年人也经常吃它来预防骨质疏松。
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花生根食用方法
1.花生根可以炒着吃。清洗干净后，放入炒锅中，用小火慢慢煎。煮熟后，去掉壳就可以吃了。
2、花生根也可以煮着吃。建议烹调时去掉外皮，然后加入适量的花椒、大料、盐、味精等进行调味。这个也特别好吃。
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花生根食用禁忌
花生根并不适合所有人，尤其是失眠的人。不宜吃花生根，因为其中含有一定量的白藜芦醇，可能会加重失眠症状。
