快速泡木耳的方法有很多种，大家可以根据自己想要使用的时间来选择。如果我们想快点，我们可以准备一个保鲜盒，在保鲜盒里加入三分之二的温水，把木耳放入保鲜盒里，然后加入一勺糖进去，盖上盖子，挑把保鲜盒拿出来来回晃动三四分钟就可以了。
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传统的用冷水泡发木耳方法
用冷水浸泡木耳，可以很好地保留木耳原有的营养成分。浸泡3-4小时后，将木耳用冷水浸泡，可以让木耳慢慢吸水，浸泡在冷水中。
这样，就恢复了鲜木耳的半透明形状，出品率也很高，口感也很酥脆。同时，黑木耳能够吸收足够的水分，恢复到生长时的物理状态。那么，如何泡木耳又快又干净呢？
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3分钟快速泡发木耳
所需材料：干木耳、保鲜盒、糖、温水。
第一步是向保鲜盒中添加温水。请勿使用热水。水温摸起来不应该是热的。水量应达到保鲜盒的2/3。
第二步，将木耳放入保鲜盒中。干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以利于木耳膨胀。
第三步，木耳中加入1汤匙糖。添加糖的主要目的是提高木耳吸收水分的能力。盖上保鲜盒盖子，双手拿起保鲜盒，来回摇晃。小木耳摇晃3分钟即可，大木耳摇晃4-5分钟。
这样泡过的木耳叶子已经舒展起来，变软了。只是木耳的叶子还比较薄，用冷水浸泡的效果没有那么好。但用来做饭是没问题的，而且上升速度比冷水低很多。
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加盐20分钟泡发木耳
所需材料：干木耳、盐、温水、
第一步，将木耳放入保鲜盒中，加入温水，不要是热水，水温不宜太烫，水量达到保鲜盒的2/3即可。干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以利于木耳发芽。
第二步：木耳中加入1汤匙盐，将木耳浸入水中，搅拌均匀，盖上盖子，放置20分钟。
泡好的木耳叶子也舒展了，但还是比较薄，还没有泡到原来的状态。和速发木耳的功效是一样的，用它来炒菜是没有问题的。但时间比快速浸泡要长，毛发生长速度比冷水低很多。
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淀粉20分钟泡发木耳
所需材料：干木耳、淀粉、温水、
第一步，将木耳放入保鲜盒中，加入温水，不要是热水，水温不宜太烫，水量达到保鲜盒的2/3即可。
第二步，木耳中加入2汤匙淀粉。将木耳浸泡在水中，搅拌均匀，静置20分钟。
第三步：时间到了之后，我们可以看到木耳的叶子舒展了，而且用冷水泡的叶子也变厚了，已经接近冷水泡3-4小时的水平了。生长速度与冷水中的生长速度大致相同。
