首先将黄花菜洗净，然后在开水中煮五到六分钟，然后取出用冷水浸泡一段时间，使黄花菜的热量散去，然后取出并挤压。除去水分，然后放在阳光下暴晒。干燥黄花菜时要注意天气条件。最佳空气湿度在15%到20%之间。晒干后的黄花菜味道更浓郁、更甜，含有更多的营养成分。能清热利尿、利尿消食、降血压、降血脂，有益健康。

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黄花菜晒干方法

先将黄花菜洗净，然后在沸水中煮五到六分钟，然后取出用冷水浸泡一段时间，让热量散去。取出来，挤干水分，然后放在阳光下暴晒。

需要注意的是，晒黄花菜时，一定要注意天气情况。最佳空气湿度在15%到20%之间。否则，黄花菜仍可能因突如其来的降雨和空气湿度过大而再次被浸湿，导致干燥失败。

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黄花菜晒干后保存

干黄花菜的储存方法很简单。可以将干黄花菜用手敲碎，然后在阴凉处自然存放一天。冷却后，用塑料袋包好，自然保存。

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黄花菜干食用方法

干黄花菜可以用来炒肉。将黄花菜提前泡软，去掉根部，切成肉丝、葱丝、姜丝。热油，先把肉煎一下。然后加入少许葱、姜炒香。倒入适量。豆瓣酱，倒入黄花菜，加适量水，煎至熟即可装盘。