采摘芦笋时，要注意其根部。如果出现小芽，说明芦笋已经老了，不新鲜了，所以要选择没有小芽的。另外，注意芦笋的中间部分，选择较粗的。较粗的表明其含水量较多。这样的芦笋吃起来会更嫩、多汁、脆。

芦笋上市时间

芦笋的主要生产国是美国、法国、中国、西班牙和日本。我国芦笋的主要产区是台湾、福建、山东、山西、江西、江苏等地区。

芦笋通常每年上市两次。第一次是春季4月到6月，第二次是秋季9月到11月。一般来说，不同地区、季节的芦笋价格有所不同。其价格约为每斤4-6元。

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芦笋挑选技巧

采摘芦笋时，要注意根部。如果出现了小芽，可能会有一些小树枝。这说明芦笋已经老了，不新鲜了。这样的芦笋味道会很好吃。这将是非常粗糙的。

再看芦笋的中间部分。最好选择粗一点的芦笋，因为这样的芦笋意味着含水量较多，吃起来会更嫩、多汁、脆。

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怎么挑选新鲜的芦笋

1、看芦笋叶的顶部：新鲜的芦笋基本呈圆形，顶部朝下。如果叶子的顶部朝上，则芦笋不新鲜。

2、看芦笋的花头：芦笋的顶部有花蕾。如果花蕾还没有开放，说明芦笋是新鲜的。

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芦笋功效与作用

1.促进消化：芦笋含有丰富的膳食纤维。适量食用，可以促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，帮助食物的消化吸收，有助于减轻体重。

2、提高免疫力：芦笋中含有一定量的天冬氨酸，进入人体后可以补充人体营养并起到抗疲劳的作用，在一定程度上可以增强人体的免疫力。

3、保护血管：芦笋含有丰富的微量元素，如钾、磷等，这些物质进入人体后，可以促进血液循环，保护血管，从而预防高血脂等心血管疾病。

4、美容养颜：芦笋含有多种维生素，如维生素C、维生素E等，这些物质具有抗氧化作用，能抑制体内自由基，从而起到美容养颜的作用，保持皮肤细腻。和健康的。光泽。