美味的老南瓜，无论是黄色还是绿色，颜色都较深。不要选择颜色很浅的。选择老南瓜时，越老越好。南瓜的水分越多，它的甜度就越低。所以用指甲捏一下。越紧，就越难变得特别甜。如果轻轻捏一下南瓜，有痕迹，则说明南瓜太嫩，不够甜。
老南瓜上市时间
老南瓜原产于墨西哥至中美洲。后来由葡萄牙传入日本、印度尼西亚、菲律宾等地。它于明代进入中国，在我国大江南北广泛种植。东北地区广泛种植，尤其是黑龙江。最广泛的。
老南瓜一般在7月至9月成熟，成熟10天左右即可采摘上市。其市场价格取决于品种和购买时间。南瓜自然成熟的季节，大量上市，价格在一元一斤左右。各地的消费水平不同，南瓜的价格也不同，但价格差异不会太大。
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挑选技巧
老南瓜含糖量高，面筋少，吃起来粉甜的。无论是蒸、煮、炸，还是作为主食、甜品、汤品，味道都特别好。
根据老南瓜的颜色来选择。并不是黄色的老南瓜最好。有些南瓜品种即使已经老了，牙齿都掉了，但仍然是绿色的。然而，美味的南瓜，无论是黄色的还是绿色的，颜色都比较深。不要选择颜色很浅的，味道肯定不好。
您可以选择老南瓜的大小。有一种南瓜比较小，可能是深绿色或橙色。这种南瓜特别甜。那些看起来又蠢又大的基本上不甜。南瓜皮上的纹路越深、越重，南瓜生长所需的时间就越长。获得的阳光越多。
如果有同样大小的南瓜，一个稍轻，一个稍重，则选择较重的南瓜。南瓜越重，质地越紧实。
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怎么挑是不是熟的
选择老南瓜时，越老越好。南瓜的水分越多，它的甜度就越低。所以用指甲捏一下。越紧、越硬越好。这种南瓜特别甜。如果轻的话，如果轻轻捏一下南瓜就有痕迹，那么南瓜就太嫩了，不够甜。
一手握住整个南瓜，另一只手轻轻拍打南瓜，听南瓜发出的声音来判断南瓜的成熟度。如果南瓜的声音沉闷但不是特别响亮，说明南瓜已经非常成熟了。水分高，水分少。
