选择根部较密的铁条山药。这种山药的营养价值会更高一些。而且最好选择颜色较深、看起来像铁条的山药。这样的山药会更有营养。这很美味。另外，还要注意它的重量。一般来说，较重的含水分较多，也相对较新鲜。
铁棍山药上市时间
铁棍山药原产地为河南焦作温县。铁棍山药霜后落叶时即可采收上市。冬春季后也可采收上市。一般市场上应该是10元一斤左右。
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铁棍山药挑选技巧
选择根密的铁条山药。这种山药的营养价值会更高一些。而且最好选择颜色较深、看起来像铁条的山药。这样种植的山药会更好吃。此外，还要注意他们的体重。一般来说，较重的山药含水分较多，也相对较新鲜。
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怎么挑选新鲜的铁棍山药
如果要选择新鲜的铁杆山药，一般需要选择带土的。这样的山药比较新鲜，可以保存较长时间。
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怎么挑铁棍山药是不是熟的
判断铁棒山药是否成熟，可以看它的颜色。一般来说，如果颜色变深，呈棕色，看起来像铁锈，那就成熟了。
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铁棍山药功效与作用
铁棍山药口感细腻，味道香甜可口，略带药味。它性味甘、性平。可健脾、肺、肾、脑、精、肤，抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳。它调节新陈代谢，增强免疫功能，调节内分泌，调节心肺功能，刺激造血系统，调节神经系统。
