选择大蒜时，最好选择略带土色、无霉斑、不易受潮、形状近圆形、蒜瓣饱满、捏起来较硬的大蒜。干瘪、变形的不要买。选择大蒜瓣而不是小蒜瓣。较大的蒜瓣味道会更香。如果大蒜已经发芽了，最好不要购买。外观完全白色的大蒜营养价值稍低。
大蒜上市时间
大蒜原产于亚洲西部高原。现在主要产地主要是河南、山东、江苏等省。成熟期为5月中下旬。其生长周期为8个月。一般在每年10月份播种。次年6月采收，一般价格每斤1.3元至3.7元左右。
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大蒜挑选技巧
挑选大蒜时，最好选择稍带土味、无霉斑、不易受潮、形状近圆形、蒜瓣颗粒饱满、捏起来较硬的大蒜。并且干燥变形。不要买它。选择大蒜瓣而不是小蒜瓣。较大的蒜瓣味道会更香。
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怎么挑选新鲜的大蒜
如果大蒜已经发芽了，最好不要购买。外观完全白色的大蒜营养价值稍低。因此，我们在选择大蒜的时候，最好选择紫皮大蒜。如果不能尽快用完，不要购买已打开的大蒜。时间长了很容易发霉或者变质。
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怎么挑大蒜是不是熟的
选择大蒜时，要选择颗粒饱满的大蒜。两瓣蒜瓣之间的凹槽应该非常明显。这是成熟度高、粒大的好大蒜。
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大蒜功效与作用
大蒜具有独特的辛辣味，可作调味品和药物。可抗癌、预防关节炎、调节胰岛素、降低血脂、延缓衰老、强力杀菌、降低血糖、预防糖尿病。
