挑选莲藕时，应选择整体比较均匀的，莲藕的颜色呈粉红色或乳白色。用手触摸时，会感觉表面粗糙，还会看到一些沉积物的痕迹。如果节子又短又粗，说明莲藕生长得比较充分，口感甜脆，口感较好。购买时，最好购买不打结的莲藕。
莲藕上市时间
莲藕原产于印度，后传入中国。我国分布广泛，主要分布于江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地。
莲藕的上市时间和品种与生长环境有关。大多数莲藕一般在秋季成熟，收获时间通常在9月至10月。莲藕是一道很常见的菜，价格也不贵。市场价格2-3元/斤。如果该地区种植莲藕，价格会更便宜。不种植莲藕的地方市场价格稍贵。
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挑选技巧
购买莲藕时，首先要看的是莲藕的外观。选择时，应选择整体比较均匀的莲藕，莲藕的颜色也应为粉红色或粉红色和乳白色。这样的莲藕颜色是正常的，但是如果太白了，就得不到这样的莲藕。
正常的莲藕用手触摸时，表面会感觉粗糙。不管多么干净，你还是会看到一些沉积物的痕迹。但如果经过化学试剂浸泡，表面摸起来会感觉粗糙。会非常光滑，有湿润的感觉。
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怎么挑选新鲜的
莲藕采摘时会含有泥土，但泥土不会使莲藕变黑。如果看到莲藕变黑，说明莲藕已经变质，千万不要采摘。
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怎么挑是不是熟的
我们买莲藕的时候，会看到它是分成段的。如果节段又短又粗，说明莲藕生长得比较充分，口感甜脆，口感较好。买的时候最好就买。不断分段的莲藕水分和糖分充足，成熟度高。
