苹果在常温下冬天能够存放40天左右。夏天正常情况下能放10天左右。苹果与削苹果刀接触，产生黑色单宁酸铁，覆盖表面。苹果还含有氧化酶。当空气遇到果肉时，果肉中的有机物在氧化酶的催化下被氧化。其它营养物质不会在空气中氧化，仍然可以被人体利用。

苹果保质期多久

以秦冠、花牛等种类的苹果为主。一般来说，这种苹果在夏末秋初成熟，更适合温暖的环境，而且保质期最短，一般只有7~10天。室温放置,保存期不超过2周时,口感最好。以国光苹果,云南野苹果等种类的苹果为主。

苹果素有“水果之王”的美誉，其营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“医生第一药”。苹果富含糖、酸、芳香醇和果胶，并含有维他命B、大脑所需的营养物质，如维他命C和钙、磷、钾、铁等。维生素C能够有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素。与此同时，加入苹果中的果酸和抗氧化剂，可以帮助皮肤更加娇嫩滋润。