泥鳅和黄鳝种不同、外形不同、习性不同、辨别方法也有所不同，黄鳝又被叫做鳝鱼，属于合鳃鱼科黄鳝属鱼类，而泥鳅则是属于鳅科的泥鳅属鱼类，从根本属性上就是不同的品种，另外泥鳅主要在南方分布。黄鳝的体型比较细长，类似于蛇形，整体颜色为黄褐色，泥鳅的体型相对短小，是长圆柱形，背部和侧面的颜色为灰黑色，身体下半部为白色。

泥鳅和黄鳝的区别

鳗鱼和泥鳅虽然都是底栖鱼，但生活习惯却大不相同。鳗鱼喜欢在富含腐殖质的泥浆中钻孔，主要通过口腔和喉咙呼吸。泥鳅主要生活在底层的泥浆中，经常通过鳃和肠呼吸。头部相对于体型较大，没有胡须且尾巴比较尖的就是黄鳝，相反嘴部较尖，两侧长有胡须，尾巴像扇子一样比较宽的就是泥鳅。

泥鳅中含有丰富的赖氨酸，是精子形成的必要成分，所以经常食用泥鳅不仅可以促进精子形成，而且有助于提高精子质量。成年男性常吃泥鳅具有养肾生精、滋补强身的功效，对调节性功能有很好的帮助。泥鳅中含有尼克酸，可扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，调节血脂紊乱，减缓冠状动脉硬化。